私たちの健康と元気は、“食”に支えられています。「食育」という文字は「食べて育つ」ということを文字通り表現しています。食育を正しく行うことは健康への投資であり、最高の予防医学といわれています。
　日本の食育活動の歴史は明治36年（1903）の報知新聞社・村井玄齊（むらいげんさい）氏が家庭小説「食道楽」の中で、「食育は健やかな心身の育成に不可欠である」と書いています。「食」という文字は「人に良い」、「人を良くする」と読むことができます。人と人をつなぐ「心の栄養」であるともいわれます。つまり「食育」とは「人を良くするように育む」と言えます。「食べ方上手は一生の得」と言われるほどです。食育とは、味・旬・鮮度・栄養などさまざまな関連性を持って食文化を支えています。「食の３きょう育」とは①強育（強く、もっと元気に、丈夫に、健やかに）　②共育（共に、一緒に、仲良く、おいしく、楽しく）③郷育（郷土の味、土地の味、伝統の味、自然の味、家庭の味、おばあちゃんの味、おふくろの味、ふるさとの味、おふくろの味）と言われています。漢字にはたくさんの同音異義語がありますので、漢字を使った「食育活動をしましょう」ということを聞いたことがあります。一人で食べる「孤食」もありますが、自分の体調管理のための「個食」もあり、自己管理の「己食」も大切です。小刻みに食事管理をする「小食」や、腹八分目の「鼓食」でメタボ防止も考えられます。朝食は心身を整え、内容を充実させた「調食」を、昼食は栄養や話題性を注ぐ「注食」。間食は健康を考えての見るだけの「観食」をする習慣を持つような「勧食」を、それには栄養の計算ができる知識を持つ「計食」が必要です。「軽食」とはどのくらいの重さの食事を言うのでしょうか。夕食は楽しさいっぱいの「遊食」を考えましょう。食事をする楽しみを忘れた「憂食」にならないように。　たまには、超高級な場所で「優食」をいたしましょう。でも、食べすぎという「過食」には要注意です。地球環境問題に配慮した健康づくりを実践する「生涯食育」も大切な学習活動です。

(Wataru君)